KITAHONAMI UDON 240G
Descrição
A massa Udon é um tipo de massa japonesa macia, feita de farinha de trigo, água e sal, sendo geralmente servida num caldo simples de dashi. Tradicionalmente de cor branca, este é um dos pratos mais populares do Japão. O Udon é mais espesso do que a massa soba (feita de trigo sarraceno).
Geralmente, têm entre dois a quatro milímetros de espessura e podem ser espalmados ou redondos. O Udon teve origem na China e foi introduzido no Japão no século VII. Originalmente, tinham um formato quadrado ou retangular — forma que ainda hoje se encontra na China. O formato longo atual surgiu apenas no século XIV.
Como Saborear
Embora seja consumido em todo o Japão, o Udon é especialmente popular em Kagawa, Osaka e Kyushu. É servido numa tigela especial com sopa ou molho e come-se com pauzinhos, fazendo o som de "sorver" a massa. Os japoneses explicam que este ruído realça os sabores e ajuda a arrefecer a massa quente ao entrar na boca. Se houver caldo, este pode ser bebido diretamente da tigela.
A Importância da Tigela
Pratos de massa grossa como o Udon merecem uma tigela à altura. A massa precisa de ser envolvida para que se possa desfrutar plenamente dos seus sabores; por isso, uma tigela mais larga e profunda permite mexer e misturar confortavelmente sem entornar. Além disso, estas tigelas robustas mantêm o caldo quente por mais tempo.
O Udon pode ser apreciado durante todo o ano:
• No inverno: Come-se quente, num caldo rico.
• No verão: Come-se frio ou quente num caldo mais leve, acompanhado de vegetais frescos e tempura.
Instruções de Preparação
Este Udon é fabricado com trigo 100% Kitahonami de Hokkaido. Após a cozedura, a massa apresenta uma cor amarela brilhante e uma textura macia.
• Dose: 240g (quantidade para duas pessoas)
• Volume de água: 3,5 litros
• Tempo de cozedura: 8 minutos e 30 segundos em água a ferver
Modo de Preparação:
1. Vá mexendo a massa para que não se cole.
2. Assim que estiver cozida, coloque o Udon num escorredor e passe por água fria para arrefecer rapidamente e interromper a cozedura.
3. Quando a massa estiver fria, passe-a por água corrente, massajando-a com as mãos para remover o amido (que a torna pegajosa).
4. Por fim, escorra bem.
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Descrição
A massa Udon é um tipo de massa japonesa macia, feita de farinha de trigo, água e sal, sendo geralmente servida num caldo simples de dashi. Tradicionalmente de cor branca, este é um dos pratos mais populares do Japão. O Udon é mais espesso do que a massa soba (feita de trigo sarraceno).
Geralmente, têm entre dois a quatro milímetros de espessura e podem ser espalmados ou redondos. O Udon teve origem na China e foi introduzido no Japão no século VII. Originalmente, tinham um formato quadrado ou retangular — forma que ainda hoje se encontra na China. O formato longo atual surgiu apenas no século XIV.
Como Saborear
Embora seja consumido em todo o Japão, o Udon é especialmente popular em Kagawa, Osaka e Kyushu. É servido numa tigela especial com sopa ou molho e come-se com pauzinhos, fazendo o som de "sorver" a massa. Os japoneses explicam que este ruído realça os sabores e ajuda a arrefecer a massa quente ao entrar na boca. Se houver caldo, este pode ser bebido diretamente da tigela.
A Importância da Tigela
Pratos de massa grossa como o Udon merecem uma tigela à altura. A massa precisa de ser envolvida para que se possa desfrutar plenamente dos seus sabores; por isso, uma tigela mais larga e profunda permite mexer e misturar confortavelmente sem entornar. Além disso, estas tigelas robustas mantêm o caldo quente por mais tempo.
O Udon pode ser apreciado durante todo o ano:
• No inverno: Come-se quente, num caldo rico.
• No verão: Come-se frio ou quente num caldo mais leve, acompanhado de vegetais frescos e tempura.
Instruções de Preparação
Este Udon é fabricado com trigo 100% Kitahonami de Hokkaido. Após a cozedura, a massa apresenta uma cor amarela brilhante e uma textura macia.
• Dose: 240g (quantidade para duas pessoas)
• Volume de água: 3,5 litros
• Tempo de cozedura: 8 minutos e 30 segundos em água a ferver
Modo de Preparação:
1. Vá mexendo a massa para que não se cole.
2. Assim que estiver cozida, coloque o Udon num escorredor e passe por água fria para arrefecer rapidamente e interromper a cozedura.
3. Quando a massa estiver fria, passe-a por água corrente, massajando-a com as mãos para remover o amido (que a torna pegajosa).
4. Por fim, escorra bem.