Soy sauce 2 years old 50ml (molho de soja envelhecido 2 anos)

Tradicionalmente feito usando apenas quatro ingredientes naturais, este molho de soja envelhecido em barril de dois anos oferece equilíbrio perfeito e umami deliciosamente complexo. O processo de envelhecimento adiciona uma profundidade umami robusta, criando um sabor rico, mas suave, onde o sabor afiado foi arredondado.
O sabor e o equilíbrio deste molho de soja Kamebishi dependem da réplica exata de um método tradicional japonês de 250 anos. De propriedade e administrada pela família Okada e operando a partir da mesma casa Samurai onde o negócio começou em 1753, esta é uma empresa repleta de tradição.
O processo envolve o koji - uma mistura de soja cozida no vapor, trigo torrado e molde de koji - sendo cultivado em um tapete de palha por três dias. O molho de soja é envelhecido por um mínimo de dois anos (como com este molho de soja) em barris de madeira de cedro velhos de 100 anos, produzindo um sabor aromático.
Por que escolher o molho de soja japonês?
Enquanto os molhos de soja de estilo chinês são tradicionalmente feitos com 100% de soja, os molhos de soja de estilo japonês (também conhecidos como shoyu) são feitos com uma mistura de soja e trigo (geralmente 50/50). Isso produz um molho mais doce, com um sabor mais matizado do que o molho de soja chinês, que tende a ser mais salgado e agressivo.
Um molho de soja tradicional japonês como Kamebishi conterá apenas quatro ingredientes: trigo torrado, soja, água e sal, sem aditivos.
Disponível em 50ml, 200ml e 1 litro